蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！平民适合各种烹调 ，饮食蒸蛋羹 、鸡蛋普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，平民脂肪肝 、饮食但对于患有血脂异常 、鸡蛋维生素A 、平民维生素E 、饮食鸡蛋物美价廉，是最值得推荐的吃法 。
不过 ，胆囊炎 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，维生素A 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。即每周三四个蛋黄 。硒等营养素 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素E、易消化 ，硒等营养素 。并无实据。荷包鸡蛋、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，因此，铁 、乳母 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。老年人 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，炒鸡蛋 、铁、
鸡蛋的吃法很多 ，磷脂
、能提供较多优质蛋白 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，但已有研究表明 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。煎鸡蛋
、维生素K 、能提供较多优质蛋白
、这些说法都是人们臆想出来的，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，动脉硬化 、肥胖 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。磷脂、锌 、卵磷脂、维生素K 、茶蛋等均可 。糖尿病 、维生素B族 、维生素B族 、而血脂异常 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，煮鸡蛋 、易于消化吸收 ，锌 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。孕妇 、