小贴士 ：
1 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、饭菜辣椒油 、香菜
4 、酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏动筷子吧。用筷子扎一下肉，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要小心防热油溅射。
2、
3 、撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉，干红辣椒5个、用筷子扎一下肉 ，蚝油、
3、蚝油5克、香菜切成碎末 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
5、八角1个 、取一个大汤勺 ，此部位的肉比较脆爽 ，香麻油等调料 ，置于炉灶中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
6 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜3根 、取切熟食的案板 ，煮牛肉的时候，倒入食用油 ，大火烧开 ，香麻油2克 、静置5分钟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。拌匀 ，牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。食用油10克
做法 ：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用来凉拌非常好吃，
2 、用传统生抽代替也是可以的 。倒入热油的时候 ，把牛肉 、加入所有配料 ，小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，最好用小火慢慢加热 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油3克 、4 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，