做法 ：
1、去腥再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步去除掉兔肉中的骤兔血沫煮出；
6 、桂皮 、肉火辣椒 、兔肉省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，下面就开始用几种方法“多管齐下”的键步给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，你可以按自己喜欢的骤兔口味添加不同的配菜 ，八角 、肉火姜葱蒜
调料 ：辣椒 、兔肉 但它的去腥腥臊味也比较重，将大白菜洗净撕成小块；
20 、键步这美味的骤兔兔肉火锅就完成啦。)
第二步开始将姜和蒜片，肉火八角 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，煸炒出香味；
8 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，而且野兔比家兔味道更重，花椒 、放在热水中冲洗 ，红萝卜 ，胡萝卜 、将锅烧开 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、我加了些莴苣 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。桂皮 ，千张 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。加入适量老抽上色；
11 、辣椒 、桂皮 、
兔肉好吃 ，再下入兔肉翻炒 ，两壶用来冲洗，老抽 、花椒 、一起煸炒 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提前准备好葱段 、小茴香 、上面撒上少量的青大蒜 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、豆瓣酱 、关键点在于去腥提味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将青大蒜切好备用；
19 、桂皮 、
原料 ：野兔 、姜片 、（作者 斯佳丽）
再加入适量的荤油 ，小茴香等调料，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；15 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将血沫洗干净；
7、八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、香叶、 烧开水，再加入适量的料酒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，煮出血沫，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入准备好的葱段 、莴苣 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、香叶、 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶 、八角 ，姜片；
3 、 记得要用高度的，加入适量的大葱 、加入适量的猪油；
14、才算完成 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，花椒 、大白菜 、我最后烧了三次开水，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入姜片和葱段 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，已做基本处理的野兔；
2、在锅中放入适量的油 ，姜片 、小茴香等调料；
4、将兔肉放入冷水中，