16 、家享花椒 ，受地式茶
10、道广点虎盐 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪加少许鸡精，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，青椒红椒切丝 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油，豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，炸制鸡爪时一定要小心，
11、一颗八角 ，
5、
9 、我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒 ，八角 ，将水烧开 。
做法 ：
1 、香叶 ，蒜瓣切碎，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
13、青椒 ，再开火重复直至炸好。白醋，鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
2 、
12、蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油 。处理好所有的鸡爪，白糖 ，少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油 。豆豉拌匀 。红椒 ，老抽只为上色不要太多 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
8 、
2、老抽 ，鸡精 ，老抽 ，去除鸡骨 。蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
15 、
小贴士 ：
1 、
7 、锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，在锅中倒入油 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，葱油倒入小碗中 。
14、
胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。放入鸡爪，3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、胡椒粉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入生抽，小葱 ，
5 、豆豉 ，