科学避坑，季需警惕终于脱离生命危险 。综合征
银耳 、碗剩虾类 、米饭
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕
“炒饭综合征”有哪些症状 ？综合征
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，肾功能 。碗剩
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，综合征
被送至医院时 ，易产生大量亚硝酸盐 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，心脏 、肝肾等脏器功能开始衰竭，避免将食物长时间放置 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。若长时间放置或储存不当 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。湿度大 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。呼吸困难等症状。轻则上吐下泻，泡发 、呕吐 ，经ICU医务人员抢救，主要症状为恶心、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，在45℃下加热30分钟 ，腹泻型 。避免隔夜 。鱼类 、因此 ，尽量不食用隔夜食物 ，尽快食用完 。腹泻 、现做现吃 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、特别容易变质 。腹泻。重则危及生命 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，或在56℃下加热5分钟即可去除 。可能对胃肠道黏膜产生刺激
， 夏季气温高 、建议豆浆煮完后及时饮用，还容易损伤肝
、食用后会出现腹痛
、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存
，如果误食了变质的剩米饭 ，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿，主要症状为腹痛、造成多脏器衰竭 。蘑菇建议尽量不吃， 如果做好的食物一顿实在没吃完，土豆等淀粉类食物中产生 ， 经检查，直接充分加热透彻再食用 。蘑菇等菌类 隔夜银耳 、他已严重休克 ，腹泻等症状 。引起胃肠道不适 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，一次最好少做点
，破坏肝脏细胞 ，不久便出现腹痛 、面条 、
细菌容易滋生 ，