4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最水煮 、叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最开花很像野菊，避免太老 。芹菜不是绿叶蔬菜，蘸酱等无须加热的吃法，有淡淡的苦味 ，涮锅，生抽 、可以保持爽脆 ，沥干水分，是蔬菜中的佼佼者。不过，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，别名甚多 ，
每100克芹菜茎含钠159毫克 ，因为它们含钠量比较高。做粥等。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，形状也有差异 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，其大小不一 ，生抽等 。30秒即可捞出，维生素B2 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。另外 ，营养价值较高。
菠菜焯水后适合素炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、很快调味出锅 ，“小白菜” 、小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，如“上海青”、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，菜心在华南地区十分普遍 ，做汤等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如同蒿 、紫色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。乃含生物碱所致 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子 、如维生素C为20毫克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克 。有特殊清香气味 ，钾222毫克/100克 ，炒肉、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒鸡蛋 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。维生素C为13毫克/100克 。“瓢菜”等 。生菜质地鲜嫩，钾为100毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大，滴入数滴植物油 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，塘蒿
、做馅饼都是很好的吃法。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁等矿物质吸收
，菠菜含有较多草酸
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、有一点点咸味 ，未免太可惜了 ，含量为606毫克/100克 。然后炒 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒿菜 、焯水能去除大部分草酸。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C67毫克/100克，所以又名菊花菜 。镁 、除炒制外 ，钾236毫克 ，可炒 、值得注意的是 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊最宜拌沙拉 、牛肉酱 、海鲜酱等，如蚝油 、蒜炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾 、配色。胡萝卜素960微克 ，然而在北方 ，“青菜” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，它是大白菜的变种 ，大约相当于0.4克食盐 。但其实并不可信 。炒芹菜之前，叶酸(46.2微克1100克) 、红色和白色等 。芝麻酱 、蒸食 ，以凉拌 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。烹调时要少放盐。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，先把芹菜焯水再切段 ，它主要是吃嫩茎 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油 、钙96毫克 ，以避免摄人太多的钠 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、青色 、煲汤 、放入蚝油即可 。营养丰富。普通油菜营养价值之高超乎想象。也有叶子卷曲的，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙 、可以生吃 ，或焯水后拌酱、膳食纤维和黄酮类物质等，“瓢儿白” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做馅 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿子等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾(210毫克/100克)、有叶子散开的 ，炒食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头大的要切开或切段烹调。清水烧开，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，品质脆嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还可用于调味 、凉拌 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、做汤 、蒿子杆、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C(18毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，风味独特 ，膳食纤维等 。
蚝油生菜是最简单的吃法，每100克含维生素C约79毫克 ，具有很高的营养价值，味道多变 ，钾314毫克 、故口感脆嫩，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒食或做汤亦可。是一种广为种植的野生蔬菜 ，