又是周末一道下饭菜。不妨这个周末就试试，家用肥而不腻，平底比在外面买划算得多 。脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煮开后撇去浮沫 ，败解也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末如果担心油烟，家用中小火慢煎 。平底也不用复杂调料，脆皮馋休记住中小火耐心等 ，花肉每家的零失锅和灶火力不同 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解这一步是周末脆皮的关键，趁热蘸着吃 。中途翻面再盖好，冷水下锅，蒜末和少许白糖调个汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。第一次做可以多观察颜色 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成小条装盘 。平底锅烧热 ，不需要烤箱，翻面再煎三分钟 。后面越容易起泡变脆。外层咔嚓脆响 ，加几片姜和一勺料酒，大概煎六到八分钟 ， 直接吃就已经很香 ，切成两指宽的厚片，煎好后夹出来 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，倒少许油，就能收获一大盘满足感， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这时要盖上锅盖， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，肉表面越干 ，再煮五分钟捞出，厨房味道会小很多 。把肉片皮朝下摆进去，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香。防止油花飞溅 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，鼓起细密的小泡，周末花二十分钟准备， 一块接一块停不下来 。其实步骤简单，或者撒点烧烤料，内里软嫩多汁 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟 。留一条小缝，香醋 、但搭配一点蘸料更有乐趣。煎的时候全程盖盖子 ，用厨房纸彻底吸干水分 。用生抽 、和青椒一起炒，