小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将这些杂质剔除干净 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪姜水 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，如下图所示；
2 、炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
姜糖水的妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、锅内坐水煮开 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，