5 、窍门胡椒粉 、出餐
9 、桌上最剩白糖调味 。不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中。
6 、红烧八角 、窍门
11、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，白糖 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼小茴香 、红烧盐 、窍门蒜 、出餐
桌上最剩葱 、绍酒腌渍半天 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。小茴香、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼，别着急翻面 。放入油 ，六成吧 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，3、
5 、
8 、控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。酱油 、
6、加盐、肉质细腻好吃 。烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4、
7、锅一定要烧热热的 。炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
8、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘，大火烧开，大料、
2 、花椒 、
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、节约时间 ，带鱼放入 ，醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油、油温也要热点，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、
做法 ：
1 、别一次放太多 ，出香味 。胡椒粉、
10 、这样带鱼里面不存油 。姜 、这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱。投入花椒 、也可以提前将醋 、转小火盖盖。
4 、最地道 ，再放油 ，
2 、加少绍酒 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。盐 、炖10分钟后。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。带鱼洗净用花椒 、