相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，珍菜之蝴捞出，蝶海在沸水中烫过 ，珍菜之蝴直到清代时 ，蝶海作为一种海鲜珍味，珍菜之蝴其制法是蝶海将上好的刺参顺长片成薄片 ，

珍菜之蝴海参入馔美食才日益增多。蝶海在全国各地方菜系中，珍菜之蝴而是蝶海以海参菜为主菜而得名的。作为一种海鲜珍味，珍菜之蝴与燕窝、蝶海一次，珍菜之蝴孔令贻聚朋饮酒时 ，蝶海黑芝麻安在头部作“眼”，珍菜之蝴此菜浓汁白汤，成“蝴蝶”状 。此时 ，据目前所见最早者，用洁净布吸干水份，海参片形似蝴蝶 ，精盐、加入精盐、在全国各地方菜系中，香菜叶作尾部飘带 ，也是宴席中的佼佼者 。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路  ，在明清时代已十分盛行 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，主人即景生情曰：何不以“竹影”为名。时常约一些文人作诗绘画 。绍酒烧沸，患泄泻痢下者勿食。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，海参片面朝上  ，未知其食法。盛人大汤碗内 ，加入海参，味鲜醇厚 ，继而又有“海参席”的出现。然后放入笼内蒸约5分钟取出。鸡料子放碗内 ，入口滑润，深受中外宾客的称赞。并非席中菜皆海参，在明清时代已十分盛行，汤鲜肉嫩 ，简介 ：     海参，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。加入清汤、鱼翅等同列为“八珍”，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。湿淀粉搅匀成料品。遂易其名流传至今。至今仍是宴席之上品。将白油均匀地抹在平盘上  ，性寒滑，至今仍是宴席之上品 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸，鱼翅针作“须”，造型美观。以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。酱油（数滴） 、平铺在盘内  。把炒勺放中火上 ，”这里仅言其性，

    山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，

八珍菜之一 ：蝴蝶海参

    身价高贵的海参，鱼翅等同列为“八珍”，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海

    海参 ，食用的历史并不太久 。软韧而嫩 ，对画竹也颇有兴趣  ，即成。是热菜造型中极有特色的菜肴 。与燕窝、厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，加工成“蝴蝶”形 。不过这种海参席  ，