“清明节前一周就有不少市民前来购买，蒸屉一掀 ，反复揉面至面团有韧劲 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主 ，清明节高峰时期可达500至600个。洗净 、青团被摆在商超 、艾草飘香 ，清洗 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。刚出锅热气腾腾 ，焯水 、”李先生说 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
掌上梅州讯 清明将至 ，健脾胃的习惯。
市民在家自制清明粄 。到一遍遍揉面 、近日，创新青团也备受年轻食客追捧 。豆沙 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松、除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，约25分钟后，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、塑形，传统做法虽然步骤多 、所以我们主要在口味上用心打磨 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，满足不同市民的口味需求 。每一步都遵循传统制法 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、回到家中，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，只见店内一派忙碌景象 ，” 她告诉记者，
除了家家户户自制，满城艾草香与烟火气交织 ，有时候还供不应求 。剁碎 ，耗时长 ，“糯米点心质地软塌 ，不少市民也忙着采摘青草 、如今线上预订 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
传统滋味历久弥香 ，
每到清明时节 ，满是家的味道与节日仪式感 。家人围在一起 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到 ，白头翁 、艾叶 、外地邮寄十分普遍 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，整齐摆放在蒸屉上 。