5 、打造再按一个凹印 ，宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通淋少许香油 。食材
3 、打造
4 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜再撒上火腿末 。普通这样可以固定蛋黄的食材位置，
7 、打造太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅 ，加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、准备所需材料 。造型更美观 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
4 、
小贴士 ：
1 、
8 、
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。香油1匙 、
2 、虾去除虾线 ，
10 、放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，
盐腌渍20分钟入味 。生抽、猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒1小匙 、火腿末1大匙 、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。水淀粉、高汤加水淀粉勾薄芡，高汤 、生抽1匙 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ，香菜末少许 、5、开水中加少许盐 、剥去头、模具内不需要刷油 ，蛋黄位于凹印内，
2 、上海青6棵、蚝油1匙
做法 ：
1、
9 、葱末 、油 ，盐1小匙、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模 ，料酒、