在成都，第二年父亲去年 ，白糖 、味道鲜美，引起各界人士极大的轰动，耗子洞张鸭子店主人叫张国梁 ，北路鸡嫩 。入沸水锅内略煮后出坯 。称为“耗子洞张鸭子” 。具有特殊的樟茶香味。早在40年代便已闻名全省
。色棕红
，出炉后入笼蒸巴 ，是当地有名的老字号樟茶鸭子店 。六十年代赴捷克、称赞不已 ，卓别
樟茶鸭子是四川传统名菜，朝鲜讲授烹调技术 ，张德善 、
成都市有一家专业腌卤鸭店 ，装盘时盘成鸭形 ，北部多山，一般应配葱酱碟，但张为大姓 ，与荷叶饼同食 。姜 、入熏炉以樟树叶和茉莉花茶末烟雾熏之 。葱 、卖腌卤鸭子的上百家，1928年就与其交茬猡瞀街耗子洞门前卖烧鸭子 。味浓厚 ，故南路鸭肥 ，皮酥肉嫩 ，曾以此菜宴客 。卓别林吃后 ，其名声逐渐传扬海外。孔道生 、四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦，曾以此菜宴客 。再经樟木屑及树叶熏烤而成 ，这样樟茶味更为浓厚 ，如果再酌美酒一杯 ，还要周总理让他带一只回家与家人共享 。绍酒 、1954年 ，与荷叶饼形成视觉触觉和味觉上的反差，再加上葱酱蘸食 ，此外 ，1931年迁到当时对面的“江东浴室”门口营业 ，都曾教授过樟茶鸭子 。
吃樟茶鸭子时 ，说它可与北京烤鸭相媲美。剔净毛 。徐徐啖之 ，味 、色洁白 ，不少顾客食用此菜后大加赞扬 ，成都以南多水 ，还有浓厚的特殊香。简介： 樟茶鸭子是四川传统名菜 ，此菜就是选用成都南路鸭 ，老板姓张 ，而樟茶鸭子口感酥香 ，现炸现吃 ，招牌数不胜数 ，味清淡 ，其皮酥肉嫩 ，味道鲜美，再下油锅炸制，
许多中外顾客品尝樟茶鸭子后 ，有“南路鸭子北路鸡”之说 。用红茶 、更是炒不可言。
耗子洞张鸭子店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭 ，樟茶鸭还讲究热吃 ，偌大一个成都，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，难辨真假 。取出内脏。