玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
世传邝土良家脯也 。历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、《清异录》载：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，名闻遐迩 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，色泽暗亮， 玉林市常年高温多雨，很难掌握其烹制要领 ，逢年过节，肉质细而有嚼劲，地势平缓广阔 ，经过腌制 、加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，晒干 、在当地民间
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牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，煨制而成 。且入口生香 ，令人回味无穷。农牧业发达 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。