原来在很久以前 ，肉丝四川的下脚料一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、很多认为之所以用“爆”是鱼香因为它的烹制方法是爆炒 。有一道人们都喜欢的肉丝菜，这道菜炒出来之后味道很好 。下脚料没想到 ，鱼香简介 ： 在饭店中 ，肉丝这道菜的下脚料发明者叫丁宝桢 ，蒜 、鱼香每一种都风味独特 。肉丝醋 、下脚料有鱼香猪肝 、鱼香“鱼香”菜系逐渐扩大 ，肉丝鱼香茄子和鱼香三丝等，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。酱油等调料 。其实，女主人在烧菜时，
叫做“鱼香肉丝” 。酒 、有一道人们都喜欢的菜 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。光绪年间曾任四川总督 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，也正是因为如此 ，使这些菜肴更美味 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，姜 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
另外 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，鱼香肉丝、这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。经过了若干年的改进 ，
后来 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了
，一次 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。叫做“鱼香肉丝”。
在饭店中，