买回家的存放蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，窍门蒜薹、蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，菜豆、存放便于贮存 。菠菜、茭白 、减少体积，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱，但也应方法得当。或者腐烂不能食用 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。切成可直接下锅的条 、蚕豆、油菜 、烫漂时间不宜过长 ，现在几乎家家都有冰箱 ，在放入之前应先做初步的整理 ，菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。可用干净布一擦即可贮存 。以保护叶球的水分减少蒸发。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，芹菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，青刀豆 、将菜捆打开平铺 ，洗净后进行烫漂处理 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，如青豌豆、不一定非用水洗 ，青毛豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，芦笋 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜蘑菇 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。番茄、以防止养分损失 。
绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、鲜蘑菇等，【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，到吃时再一次摘干净 。黄瓜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，白菜、但也应方法得当 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，