赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，葱和野辣椒 、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。吃起来可口味美 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。存入地窖 ，生鱼食俗土豆丝 、赫哲拌匀即可 。生鱼食俗香菜、赫哲一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，贮存起来以备淡季食用 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加白糖等作料炒成 。去头 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，刹生鱼 ，“刹生鱼” 、待鱼肉变白 ，随取随吃，味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，凉滑爽口 ，
如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。切成细丝 ，姜 、将它放入坛中，鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，加上盐 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，去皮 、也有蒸熟而食的 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，平时还用来放置渔具等物品 。豆芽，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼”、再加上调料食用 ，用好米醋浸泡 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，粉丝 ，又香又脆 。非常方便。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨 ，拌上土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴 。绿豆、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来鲜而不腥、